Bière Ichnusa non filtrée

Bien qu'il soit fait avec le mélange parfait de malt d'orge léger et de malt d'orge caramel, l'ingrédient primordial de cette superbe Ichnusa de style Kellerbier est la passion de la bière. Ce petit prodige sarde est fabriqué en mélangeant le houblon à la main, comme cela se faisait autrefois, et au lieu de le filtrer, on le laisse décanter naturellement dans les cuves de fermentation. Grâce à des gestes sages comme ceux-ci, le résultat est extraordinairement spécial: couleur or-orange, brillance modérée et voilée par la levure en suspension, corps intense et éclatant et une saveur ronde, avec de subtiles sensations herbacées et de fruits jaunes et des notes délicates de pain.