Lard de colonnata DOP

Un emblème de la culture gastronomique toscane, séchée dans des cuves spéciales en marbre de Carrara. Le meilleur marbre du monde, le même que celui utilisé dans les œuvres des grands artistes italiens, lui confère des caractéristiques sensorielles uniques, accentuant sa grande exubérance de parfums avec des notes sucrées et salées, sa saveur délicate et fraîche, presque sucrée, rehaussée par les herbes aromatiques et les épices, et sa texture fondante, onctueuse et juteuse, presque crémeuse. Ses possibilités sont innombrables : de l'aromatisation des pommes de terre rôties aux mariages avec le miel, en passant par les bruschettas, les bouillons d'hiver aux légumineuses ou pour envelopper des dattes cuites à la poêle.