PINOT GRIGIO ROSE RAMATO 12°

Les raisins sont récoltés à la fin du mois d'août, dans la fraîcheur du petit matin. La vinification suit immédiatement avec une courte macération à froid pour extraire la couleur cuivrée caractéristique. Le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La température atteint un maximum de 17 °C. Pendant l'hiver, le vin se stabilise et devient limpide. Avant d'être mis en bouteille, il est délicatement clarifié et filtré.