Spianata piccante en chiffonnade

Loin dans le sud de l'Italie, juste au pied de la botte, l'air pur de la montagne exceptionnel du plateau de Silano berce et enrichit la maturation d'une saucisse d'une texture et d'une saveur indéniablement calabraises : la spianata. Là, sous la protection du Parc naturel de la Sila, Corteparma choisit les parties les plus délicates du porc et les associe aux épices et à l'ingrédient calabrais par excellence, le piment. Le travail expert et passionné des saleurs et maîtres de la salaison donne lieu à un superbe saucisson, avec une saveur intense et espiègle, un grain moyen et une consistance compacte au toucher, mais agréablement crémeuse en bouche.